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馬肉的做法

 在我國古代,馬肉曾經是游牧民族的主要肉食之一,在我國。馬肉的食用歷史長達5000多年。不過馬肉到現在并不是一種大眾食品,這是 因為馬肉烹煮的時候會散發出一種臭味,所以人們不喜歡吃馬肉。關于馬肉的做法也不少。


  馬肉其實是一種含有很高營養價值的肉類,馬肉的品質要比牛肉,羊肉以及雞肉更高。馬肉中含有豐富的蛋白質和鈣磷鐵等營養物質,以 及大量的維生素和各種礦物質,能夠有效恢復肝臟機能,并有防止貧血,促進血液循環,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果; 新疆哈 薩克美食熏馬肉;馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在 血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。

  下面介紹幾個馬肉的做法:

  流程一:將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。

  流程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪 勻后把汁盛入碗中待用。

  紅燒馬肉的做法

  流程三:鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生姜片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次 滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最后再放5粒八角,一 段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

  馬肉菜肴的味道如何跟馬肉的做法關系比較大。馬肉更適合清燉,煮熟食用,但是不適合炒菜。馬肉可以和蘑菇,牛蒡等搭配在一起做菜 ,這樣既能增加馬肉的營養價值,還可以去除馬肉的腥膻味道。身體虛弱的人可以適當吃一些馬肉

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