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馬肉冒充牛肉為什么那么火!

馬肉為什么賣的那么火,我們深入調查研究發現,這里面居然有一條經營鏈在里面!

牛肉價格高昂,馬肉價格低,在利益的驅動下,許多商人摻假用馬肉充當牛肉來賣。

對于現代人來說,馬肉看起來似乎比牛肉更健康。但這只不過是因為如今我們攝入的卡路里和脂肪實在是太豐富了,不再需要為這些東西發愁。然而在人類歷史的大部分時間里,情況卻并非如此。中世紀的北歐居民對熱量更高、脂肪含量更厚實的牛肉更為青睞。雖然無法用科學的方法去精確計算熱量和脂肪攝入量,但要體會吃完牛肉比吃馬肉感到更飽的感覺卻并不難。

  另外,馬和牛身上不同的消化系統意味著,牛的胃口更好。2002年在美國的一項調查顯示,馬吃的食物要比牛多63%。這主要是馬和牛不同的消化系統造成的。牛和馬分別使用反芻和盲腸兩種不同的消化方式。馬的消化能力只是牛的70%,因為牛會來回咀嚼,把食物都研磨成小顆粒;牛的消化效率更高的另一個原因是,它們吃進去的食物進入胃之前,會先得到微生物消化。

  在選擇養牛還是養馬做肉食來源的問題上,養牛更劃算。換句話說,吃牛肉的人比吃馬肉的更健康、更強壯,也就更加容光煥發,更精力充沛。隨著時間流逝,吃牛肉的人也就超過了吃馬肉的人。

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