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        日本人為何喜歡吃馬肉

        對于并非游牧民族的中原人來說,馬是一種很珍貴的動物。無論封建社會還是今天,馬是戰士的伙伴,是君王與將軍的坐騎,是一種高貴的動物,從來都不是一種“美食”,很少有人會去吃馬肉。

        然而,在日本,馬肉卻是一種傳統美食。雖然在日本列島,馬也是一種不多見的動物,但日本人對馬肉還是非常迷戀。

        馬不同于圈養的豬與笨重的牛,馬天生健壯,馳騁在草場,因而甚少有大量脂肪的樣子,肉色鮮紅,被日本人稱作“櫻肉”。

        馬肉富含膠原蛋白,而且熱量很低,是一種健康的紅肉。但出于文化與傳統,很少有國家民族把馬肉當做食用牲畜。

        熊本馬肉刺身相當有名,馬肉刺身上桌會搭配紫蘇葉與蔥花、姜絲。一種油花多的霜降肉,甜嫩多汁;一種深紅色瘦肉,比較有嚼勁。

        全世界只有八個國家食用馬肉,每年食用馬匹多達470萬匹,主要集中在中亞,以及蒙古、日本等。

        馬肉的脂肪類似于植物油,并不會凝結在人體的血管壁上,客觀來說是一種非常健康的肉類。

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