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馬肉的功效

馬肉有長筋骨、強腰脊的功效。

馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經常食用的肉食之一,在我國已有5000多年的食用史。只是在煮或炒會有泡沫產生,且會發生惡臭,因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。

由于馬的數目并不多,因此算不上是普遍的肉類。然而馬肉的品質比雞肉或牛肉,含有更高價的蛋白質。

如果要強補蛋白質或擔心患貧血癥或肝臟病的人們,應多食用馬肉。

據說食用馬肉可使身體變得暖和,這是由于馬肉含多量的肉色素的肌球蛋白的原因。而深紅色的部分便是肌球蛋白。肌球蛋白可促進組織中氧氣的運輸,及確保機體的功能。由于可促進食物的代謝,因此可使身體感到暖和。

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