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馬肉的吃法

      紅燒馬肉

      材料:馬肉、糖、油、大蔥、生姜片、精鹽、八角、桂皮。

      做法:

     首先將準備好的馬肉切成麻將大小的方塊就行,然后用親水洗凈,在放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。

    將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌。

    待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生姜片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。

    隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

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