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進口馬肉廠家分享肉制品儲存方法

肉制品是我們生活中重要的一部分,肉制品中也含有人體所需的營養物質,我們想要有健康的體魄,各種營養物質就要攝入均衡,同時食物的來源也要豐富。當然為了保證肉制品的風味和品質,在其儲存過程中,也要講究一定的方法,下面進口馬肉廠家給大家介紹一些肉制品儲存的方法。
      干燥法:干燥法也稱脫水法,措施是減少肉內的水分,阻礙微生物的生長發育,達到儲藏目的。各種微生物的生長繁殖,一般需要40%~50%的水分。如果沒有適當的水分含量,微生物就不能生長繁殖。正常情況下豬肉、牛肉、雞肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,只有使含水量降低到20%以下或降低水分活性,才能延長儲藏期。
      自然風干法:根據要求將肉切塊,掛在通風處,進行自然干燥,使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風干的過程。
      脫水干燥法:在加工肉干、肉松等產品時,常利用烘烤方法,除去肉中水分,使含水量降到20%以下,可以較長時間儲存。
      添加溶質法:即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質,如加工火腿、腌肉等產品時,需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制,其結果可以降低肉中的水分活性,從而抑制微生物生長。

      合適的方法,不僅能夠保持肉制品的營養成分,同時能夠在后期儲存的過程中,同樣保證肉制品的品質。因為變質的肉制品中含有對人體有害的物質,因此我們在選購肉制品,或者是買回來之后,要合理的保存好,避免肉制品發生變質。我公司主要從事進口馬肉、蒙古馬肉的生產加工,公司擁有專業的養殖基地和生產加工流程,為客戶提供優質放心的肉制品。

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