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驢肉不能和什么一起吃

俗話說,天上龍肉,地上驢肉,可見驢肉的味道在人們心目中的地位是多么的高。這并不是夸大其詞,因為驢肉是真的很美味,但是它也有著一些禁忌。驢肉的做法有很多,朋友們想知道驢肉怎么做好吃及驢肉不能和什么一起吃嗎?下面就為大家介紹。

  驢肉其實還是有很多食物不能與其一起食用的,并且些人也是要注意的,下面就來為大家介紹什么不能與驢肉一起吃和它的做法。

  驢肉不能和金針菇一起吃

  中醫認為,驢肉味甘,性涼,含有動物膠等營養成分,而金針菇富含賴氨酸和鋅。

  即使這樣,驢肉的營養非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質,但兩者同時食用能引發心痛,嚴重的話甚至能造成死亡。

  同理,平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用,否則容易引發心絞痛。

  驢肉不能和豬肉一起吃

  驢肉和豬肉同食的話,很容易導致腹瀉。

  驢肉不能和章魚一起吃

  驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的,應忌同食。

  驢肉不能和黃花菜一起吃

  驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的,應該忌同食。

  其它禁忌

  狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話,很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成,嚴重影響到身體的健康安全。

  餐桌宜忌

  枸杞與驢肉一起煲湯服食,可疏肝理氣、養心安神,適用于憂郁及更年期綜合征等癥狀。

  粳米與驢肉同食,可補虛養身、補血益氣;大棗與驢肉都有很好的補益作用,同食適合氣血不足、食少乏力、體瘦者。

  什么人不能吃驢肉

  什么人不能吃驢肉驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。

  治遠年勞損。煮汁空心飲,療痔引蟲。驢腎,味甘性溫,有益腎壯陽、強筋壯骨功效?芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。

  但即使驢肉有這么多的功效,也并非是所有人都適合吃驢肉的,平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者都是應該忌食驢肉的。

  為什么脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉呢?那是因為驢肉是熱性的食物,不容易消化,也就不容易被身體吸收。

  本身有腸胃炎的患者就脾虛,對食物的消化能力是非常有限的,如果吃了這樣不容易消化的食物,就更容易造成嚴重的腸胃病,例如腹瀉等。

  再者就是,吃了這樣熱性的食物,會很容易造成腹瀉與便秘的反復交替,更加加重了腸胃疾病的發生。

  所以,脾胃虛寒,特別是同時兼有慢性腸胃炎,腸胃功能不好而經常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。為了自己的身體健康著想,即使驢肉多么的美味吸引人,也最好能夠管好自己的嘴巴,做好忌口的工作。

  蒜泥拌驢肉

  原料

  白煮驢肉500克,味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

  做法

  1、先將白煮驢肉切成5厘米長,3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

  2、再將大蒜去皮、去蒂及內膜,洗凈,切碎,加少許精鹽搗成蒜泥備用。

  3、然后把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁,倒入驢肉中拌勻,盛人平盤內即可上桌供食。

  特點

  此菜蒜香味濃厚。

  蒜泥拌驢肉方法二

  1、把黃醬倒入盆中,用15倍的清水澥開,靜置沉淀3小時,然后把盆中的醬水潷入鍋中,醬渣丟棄不要,鍋里倒入老湯和所有香料。

  2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。

  3、水燒開后,把驢肉煮10分鐘撈出,放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用,面粉中放入泡打粉拌勻。

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