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日本高級食品“生吃馬肉”

日本的生吃馬肉,是經過特殊育肥的馬背部的肉,它的肉質細嫩、紅白交錯別致,看上去就象一朵朵盛開的櫻花,又叫櫻花肉。馬肉是一種高蛋白低脂肪的食品,它膽固醇含量少,并有人體所需要的氨基酸和各種維生素、對增強人的體質很有好處,并具有擴張血管、治療高血壓、動脈硬化和心肌梗塞的功能。這種馬肉日本人喜歡把它切成薄片就象拌生魚那樣,配好佐料生拌吃,它是日本盛大宴會上不可缺少的菜肴,它的價格昂貴,每公斤約合人民幣60元。日本每年需要進口1~4萬匹的馬肉。

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