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        馬肉批發廠家帶您來了解肉制品

         很多孩子都喜歡吃肉,肉制品的種類很多,同時肉制品經過烹飪加工之后,能夠呈現出美味的風味。平常我們經常出去吃大餐,必然少不了肉食,但是我們是否對肉制品真正的了解呢?我們是否知道肉的概念是什么呢?估計很少人了解過吧,下面馬肉批發廠家給大家介紹一些關于肉制品的知識。
             (1)肉的概念
              在肉制品工業生產中,把剛屠宰后不久體溫還沒有完全散失的肉稱熱鮮肉。經過一段時間的冷處理,使肉保持低溫(0~4℃)而不凍結的狀態稱為冷卻肉;而經低溫凍結后(-15~-23℃)稱為冷凍肉。肉按照不同部位分割包裝稱為分割肉,如經剔骨處理則稱剔骨肉。由肉經過進一步的加工處理生產出來的產品稱肉制品。
             (2)肉的形態結構
              動物體主要由肌肉組織、脂肪組織、結締組織、骨骼組織四大部分組成,這些組織的構造及其含量直接影響肉的質量、加工用途和商用價值,其中肌肉組織占胴體重的50~60%,為其主要部分,因此了解肌肉的結構、組成和功能對于掌握肌肉在屠宰后的變化、肉的食用品質及利用特性等都具有重要意義。

              當然,我們只需要簡單了解一下肉制品就可以了,但是如果在烹飪過程中,大家一定要簡單了解不同肉制品的特點,避免錯誤的烹飪方法,或者儲存方法,導致肉發生變質,或者影響肉的品質和營養價值,因此很多知識還是了解多一點比較好。我公司主要從事馬肉生產銷售、馬肉批發,公司用有專業的種植基地,嚴格的生產流程和檢驗流程,保證肉制品的品質和安全,如果您想要采購馬肉、牛肉等肉制品,歡迎您來電咨詢我們。

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