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進口馬肉怎么吃最好吃?

熏馬肉一塊,姜幾片,皮牙子(洋蔥)半顆到一顆,鹽,面粉,水
 

步驟:
 

1、馬肉洗凈,選一口大鍋,鍋中放清水;
 

2、冷水開始煮,愿意的話加一點酒去味也可;
 

3、大火煮開,出現污末盡量撇去;
 

4、取出后用溫水再次清洗干凈,連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水;
 

5、大火煮開后轉小火燜;
 

6、一小時后加適量鹽,再煮半小時或一小時;
 

7、吃前撈出,湯先不倒;
 

8、吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片,至此第一段制作完成。
 

因為吃納仁,馬肉沒有完全冷卻,切得不夠薄
 

接下來是主食的制作,我用了皮帶面做底,是家人的習慣,其實很多地方納仁面還不是這種
 

面的步驟:
 

1、煮肉的時候可以制作面了,面粉加少許鹽和水,攪成雪花狀;
 

2、揉成一個光滑柔軟的面團,然后醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次),搟成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續醒著;
 

3、肉煮好后準備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些;
 

4、然后捏住兩頭,由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長,下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水,但水里要放鹽)
 

5、在鍋中略煮即熟,案板上的面量多的話可以分幾批下完,一批撈完再下另一批;
 

6、祝好就可全部撈出;
 

7、下面之前就可以切一些洋蔥絲備著,紫色味重,白色柔和,隨意,面盤上可以鋪少許;
 

8、煮好的面撈到盤里,再碼上一部分洋蔥絲,最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上,表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。

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