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牛肉干怎么辨別是不是進口馬肉?

首先馬肉比牛肉少而貴,而且并沒有大規模的肉類養殖化產業,所以題主所說用馬肉代替牛肉幾乎不可能發生;再者肉類在制成肉制品(如肉干、肉脯)過程中,會添加適量的防腐劑、香料等,最重要的是會加入鹽以調味和防腐敗,商家會優先去除人們不喜歡的口味,代之以麻辣味、五香味等,所以制作過程中食材的本身風味較難保存下來,你吃羊肉干有膻味嗎?最后,并不是所有馬肉都是酸的,誠然有點酸味,但大都有股澀味。
       擺上答案,題主所說的牛肉干或許是制作過程中變質了,或肉類來源有問題,但不應該是馬肉。



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